Pastörisator med värmeväxlare /värmepump
Vid pastörisering av mjölk värms den upp (max 100 grader) och kyles därefter ner till 4 grader. En signal informerar när cykeln gått färdig. Därefter startar mognads konserveringsfasen. Vid tillverkning av ost värms mjölken upp till 33 grader och därefter lägger man i startkultur och löpe. När mjölken har koagulerat skärs ostmassan med ostharpan och vassle avskiljes. När ostmassan blivit torr lägger man den i ostformar och låter ostmassan stå i press. Uppvärmning och nerkylning överförs termiskt direkt genom väggarna på tanken, vilket ger en mycket god ekonomi och energibesparande. Uppvärmning med värmepump/värmväxlare sparar man dessutom upp 70% mindre el.
Om PLEVNIK PH
- Manuell fjärilsventil (tappkran)
- Manöverpanel MC500 med pekskärm 5″
- Omrörare för mjölk. Reglerbar hastighet
- Program i datorn: Upp till 12 program. För att blanda, vispa, pastörisera och kyla produkten.
- 7 språk i datorn: Engelska, Tyska, Italienska, Franska, Svenska, Slovenska och Ungerska.
- Temperatursensor
- Elektriska värmare och värmepump
- Luft- eller vattenkyld kondenser
- Kylenhet
Tillval
- Manuell ostharpa 400×160 mm
- Omrörare för yoghurt eller ost
- Polerad insida av tank lättare och snabbare rengöring
- Arbetsplattform. Enklare åtkomst, högre urladdning och enkel dekantering av innehåll för vidare bearbetning. Säker, effektiv och ergonomisk processkontroll.
- Dräneringsgaller för ostmassa
- Ostbord
- Ostpress
